火锅文化 – 正宗川渝

纽约法拉盛的香天下火锅是相对于小龙坎更早入驻北美的正宗川渝火锅！火锅文化已经在中华文明中延续了数千年，下面给大家介绍一下火锅的历史。 👇👇

尽管火锅的容器，制备方法和调味料经历了数千年的发展，但一个共同点没有改变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹饪方法早出现在商周时期。《汉诗外传》记载，在古代的祭祀或庆祝活动中，要“击钟列鼎”而食。也就是说，众人围在鼎的周边，将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，这就是火锅的来源。✨✨

火锅不但是美食，而且蕴含着深刻的文化的内涵，为人们的口味增添了雅趣。在吃火锅时，男女老少，亲戚朋友都聚集在热气腾腾的火锅旁，互相交谈。渗入着温暖和谐的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。虽然从南到北，从东到西，口味有所不同，都是为了让各奔东西的人能有理由聚到一起，千言万语都放在锅中。